Japanische Tapas

Japanische Tapas

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 Beim Tapas Menü in der plant based Kochschule dreht sich alles um die japanische Küche und Umami. Unser Gastgeber Mirko Saleh von gānbēi Supper Club ist nämlich auf den asiatischen Geschmäckern während seines Studiums in Peking und seiner Reise durch Japan hängen geblieben. Umami zählt neben süß, sauer, salzig und bitter zu den grundlegenden Geschmackswahrnehmungen und wird oft als "würzig" oder "herzhaft-wohlschmeckend" beschrieben. Mirko möchte mit der japanische Fusionsküche dieses Geschmackserlebnis transportieren und bietet in unserer Kochschule 20 Gästen die Möglichkeit, sich bei gutem Essen kennenzulernen und gemeinsam zu genießen. Einzige am Abend geltende Regel: Jeder Gast sitzt neben einer ihm (noch) fremden Person.

Menü
Erbsen | Wasabi
Aubergine | Miso | Sake | Schnittlauch | Sesam
Edamame | Sojasauce | Knoblauch
Prinzessbohnen | Tahini | Sojasauce | Sesam
Rosenkohl | Matcha-Karamell
Spitzkohl | Sesamöl | Sesam
Babymais | Misobutter aus Zwiebel | Ingwer | Shiitake | Ponzu
Reis
Süße Überraschung
Was ist dabei?
+ Getränke (Begleitend zum Menü Bier, Wein, Wasser und Espresso)
Dauer: ca. 6 Stunden