Algen

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Das Gemüse aus den Tiefen der Meere - Speisealgen sind sehr gesund, da sie reich an Phosphor, Calcium und Eisen sind und als äußerst fett- und kalorienarm gelten. Es gibt tausend verschiedene Algenarten. In diesem Kurs machen Sie eine köstliche Bekanntschaft mit der Nori, Kombu, Dulse und Spirulina Alge. Tauchen Sie ein in faszinierende Welt der Algen und entdecken Sie die kulinarische Vielfalt der Welt der Algen mit überraschenden Gaumenfreuden.

Menü

Triologie von der fermentieren Karotte / Hanf Aioli / Rote Bete Gel / Öl-Rauke / Zedernkerne / Estragon-Öl / Noriflocken / Kresse
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Suppe von der weißen Süßkartoffel / Mandel / Granatapfel / Kombupesto
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Dulse-Gnocchi mit feinem jungen glacierten Spinat, eingelegten Zitronen-Kirschtomaten, Orangenfilets, gerösteten Cashewkernen, Kakaobutter-Sahne und veganer Camembert
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Russischer Zupfkuchen trifft Macha, Mangoespuma, roter Beerensalat, Sorbet von der kalt extrahierten Spirulina Alge

Was ist dabei?

+ Getränke (Begrüßungs Prosecco, rot und weiß Wein, Bier mit und ohne Alkohol, Wasser, selbstgemachte Getränke, Café und Tee)
+ gemeinsames Kochen und anschließend gemeinsame Verkostung
+ Rezepte per E-Mail
Kursdauer: ca. 4 Stunden