Nordische Delikatessen – Skandinavische Küche

Nordische Delikatessen – Skandinavische Küche

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Die skandinavische Küche umfasst die Landesküchen von Norwegen, Schweden, Finnland und Dänemark und galt lange Zeit als relativ unbedeutend was kulinarische Spezialitäten und die Entwicklung der gehobenen Küche betrifft. Doch in den letzten Jahren ist die nordische Küche zum Vorreiter der kreativen Kochkunst geworden. Die neue nordische Küche steht für Nachhaltigkeit und die Verwendung von regionalen Produkten, die stark industriell verarbeitete Lebensmitteln ablehnt. Diese Küche versteht es, mit heimischen Erzeugnissen, traditionellen Zubereitungsarten und kreativer Experimentierfreudigkeit außergewöhnliche Gerichte zu kreieren, welche im Geschmack einzigartig sind.

Menü

Rote Beete-Tatar mit Belugalinsen
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Apfel-Fenchel-Sellerie-Salat & Hagebutten-Mayonnaise
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Auberginen-Matjes- und Heringssalat mit Pumpernickel-Chips
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Karotten-Lachs mit Dill-Frischkäse, Senfdressing, Kaviar und Knäckebrot
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Kräuterseitling-Scallops mit Miso-Marinade auf Trüffel-Erbsen-Püree
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Soja-Roulade gefüllt mit pikanter Kräuter-Würzmischung, Kartoffelklöße und Preiselbeeren
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Köttbullar, Sellerie-Bohnenpüree und Rotwein-Zwiebeln
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Verschleiertes Bauernmädchen

Was ist dabei?
+ Getränke (Begrüßungs Prosecco, homemade infused water, begleitend Rot- u. Weißwein oder Bier u. Espresso)
+ gemeinsames Kochen und anschließend gemeinsame Verkostung
+ Rezepte per E-Mail
Kursdauer: ca. 4 Stunden